本日の晩御飯、お好み焼きかチヂミを当初は予定していました。

が！しかし、小麦粉がないんです。小麦粉があと３０グラムほどしかないんです。
あるのは片栗粉。

これじゃあなあ…

いやいや、材料がないんだもの。しかも、このところの小麦粉価格高騰。
こうなったらやるしかない！

少ない小麦粉と、応援団のじゃがいものすりおろしたものを使って、なんとかチヂミを作ってみようということに。

じゃがいもをすりおろすのは結構大変です。固いから。山芋とかとはわけが違うんですね。

すりおろしたじゃがいも
小麦粉
にら
にんじん
たまねぎ
ねぎの小口切り
卵
ごま油
だし汁

これらをすべて混ぜる。豚肉をフライパンで先に火を通しておき、その上から混ぜた材料を流し込み、お好み焼きの要領で焼いていく。
ひっくり返しにくくても強制的にひっくりかえし（でないと焦げる）、無理そうな時でも、ぐちゃぐちゃになってでもいいから頑張ってひっくり返す！

で、豚チヂミの完成。
ポン酢にラー油をちょっとたらしたものをタレとしていただきます。

今日はこれに（またまたインスタントの素を使った）かに玉もプラス。

まずまず…ですかね。

う～む。

かなりのボリュームだったんで。ご飯はいらないくらいで。
（私はしっかり食べてしまいましたが）

しかし、やっぱり小麦粉はほしいな、と思いました。
だって、生地が固まらない…

今度買いに行ってきます。