ヒメチ（またはヒメジ）という魚を買いました。

色合いや形については、鯛が10分の１くらいの大きさになったものです。

小さいくせに、一人前に硬い骨があります。

小さいだけに3枚おろしが大変。

もう無茶苦茶です。ぐっちゃぐっちゃです。包丁をなげだして、しまいには手で身をむきだしました。
1パックに15匹～20匹くらい入ってるのを全部おろしおわり、ペーパータオルで臭みを取ります。

片栗粉をまぶして、170度の油で揚げ、いったん取り出して油をきります。

めんつゆがうちの冷蔵庫で余ってまして、なんとか使い切りたい、ということで、そのめんつゆに水を入れたものを鍋に入れて、沸騰させる。
その沸騰している中に揚げたヒメチを入れ、さらに刻んだ水菜を入れて、味をしみ込ませて、完成。

メニューは

たまご豆腐＆すいか＆ヒメチと水菜の煮物です。

めんつゆって結構便利ですね～

しょうゆ、みりん、だし、などなど、いろいろ入っています。

なかなか心強い調味料です。