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2008/07/30 18:05
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昨日冷凍していたサバを使って、キムチと煮込みました。 このキムチ煮はうまかったです。 私の料理バイブル、50円100円おかずっていう本に載っているレシピなんですが。 夏にぴったりですな。 きゅうりとなすの味噌和えは、テレビできゅうりとなすを塩でもんで、水気を抜いているのを見て思いついたレシピ。 あとは、麦味噌が余っているので（冷汁のときに買った）、それをどうにかしたいという気持ちで作ったものです。 まあ、まあ、です。 味噌の分量さえ間違わなければうまい…かも。 PR |
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2008/07/30 18:01
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サバ。 今が旬のサバはゴマサバというらしいですが、私が買ったのはマサバ。 秋が旬のものですが、まずまずの値段。 30センチくらいの大きなサバでしたが、まるまる1匹さばいてみたいと思って購入。 大きいだけに、余計にさばきやすかったです。 ただ、まだまだ三枚下ろしのでき具合は一人前には程遠いですが… 今日の分を置いておき、残りは冷凍。 サバは、鮮度が落ちやすいらしく、鮮度が落ちると、アレルギーのもととなるヒスタミンが増えるらしいので注意が必要だそうです。 ちょっとびっくりしました。 今回はトマトホール煮缶があったので、それを使ったトマト煮を作りました。 サバのトマト煮＆かぼちゃサラダ です。 かぼちゃサラダは昨日の残り。 大量に作りすぎてしまいました。 昨日の夜に二人で食べ、今日のお昼のお弁当にも入れ、お昼御飯に私も食べたもののなかなかなくならない… ということで。 まあ、うまくできたんでよしとしようか。 サバをさばくついでに、イカもさばきました。 イカをさばくのは本当、めんどくさいです。。。 もちろん冷凍庫行き。 今が旬らしいですよ～ |
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2008/07/30 17:54
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家に鶏のレバーがあるのをすっかり忘れて、ウジタでかつおのたたきを買ってしまいました。 暑いので、ついつい… このかぼちゃサラダは、数年前に「和食のさと」というお店で食べたサラダの味を自分なりに再現したものです。 数年前、お店で食べた味がなんともおいしくて、当時も作ったことがあったんですが、多分、当時作ったものの方がおいしかったでしょう。 それでも、今回のサラダの出来には、私なりに満足。 枝豆＆かぼちゃ＆ベーコンが入ってます。 ベーコンをカリカリに焼いて、焼いたベーコンは1センチ幅に切り、焼いた後に残ったベーコンの油を残しておく。 枝豆を塩ゆでして、豆を取り出す。 かぼちゃをゆでてやわらかくなったら出して、フォークなどでほぐし、塩・こしょうをふる。 ベーコンの油をかぼちゃに入れ、混ぜる。（ベーコンの風味が移っておいしくなります） 刻んだベーコン、豆を入れ、さらに混ぜ、マヨネーズ＆塩＆粗挽きこしょうで味を調える。 今の「さと」には、おそらくかぼちゃサラダは置いてません。 なんで、余計に貴重な経験をしたな～と感慨深く食べたりしました。 |
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2008/07/30 17:46
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です。 冷奴に乗せたのは、ゆでたおくらを鰹節＆ごま＆めんつゆで和えたもの。 そこにみょうがも添えて。 みょうがって、しょうがと同じような効能があるようで。 「腫れものを治してくれたり、血液の流れを活発にしてくれたり…」だそうで。 みょうがってなじみがないんで、意外でした。 薬味と呼ばれるだけあるな～と思います。 みょうがを買うのは、冷汁の時が初めてだったわけなんですが、機会をみてまた買ってみようかな～なんて。 |
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2008/07/30 17:41
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ずいぶん更新が遅れております。 夏はほんまに暑いでんな～ 夏は、塩さんまの塩分はちょうどいいような気がします。 汗で出ていくぶんが補われます。 あと、ピーマンって、以前はどうやって調理したものか、野菜炒めくらいしか知らなかったけど、そのまま茹でたものを食べたっていいんだ～と最近わかって、抵抗感が少しなくなりました。 夏バテを乗り切るには、なんにせよ野菜は必須だと、なんだか体で感じます。 体が言ってます。 「野菜と果物を食べなはれ！」 体の言う通りに従うのが無難そうです。 |
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